«Κάθε κόκκος στο πιάτο σας είναι γεμάτος ιδρώτα».Συχνά χρησιμοποιούμε τη μέθοδο «Καθαρίστε το πιάτο σας» για να προωθήσουμε την αρετή της εξοικονόμησης τροφίμων, αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ ότι η εξοικονόμηση τροφίμων μπορεί επίσης να ξεκινήσει από τη συσκευασία;
Πρώτα πρέπει να καταλάβουμε πώς «σπαταλάται» το φαγητό;
Οι στατιστικές δείχνουν ότι από τους περίπου 7 δισεκατομμύρια ανθρώπους του κόσμου, περίπου 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι πλήττονται από την πείνα κάθε μέρα.
Ο Οικονομικός Διευθυντής του Ομίλου MULTIVAC, κ. Christian Traumann, μιλώντας σε ένα «Συνέδριο Εξοικονόμησης Τροφίμων», δήλωσε ότι η αλλοίωση λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο τα περισσότερα τρόφιμα σπαταλούνται.
Έλλειψη κατάλληλου εξοπλισμού συσκευασίας, τεχνολογίας και υλικών συσκευασίας
Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η σπατάλη τροφίμων εμφανίζεται ως επί το πλείστον στην αρχή της αλυσίδας αξίας, όπου τα τρόφιμα συλλέγονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία χωρίς την κατάλληλη υποδομή και συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης, με αποτέλεσμα κακή συσκευασία ή απλοϊκή συσκευασία.Η έλλειψη κατάλληλου εξοπλισμού συσκευασίας, τεχνολογίας και υλικών συσκευασίας για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων και τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων έχει ως αποτέλεσμα την αλλοίωση των τροφίμων πριν φτάσουν στο τελικό σημείο του καταναλωτή, οδηγώντας τελικά σε σπατάλη.
Τα τρόφιμα που απορρίπτονται για να λήξουν ή δεν πληρούν τα πρότυπα
Για τις ανεπτυγμένες χώρες ή ορισμένες αναδυόμενες χώρες, η σπατάλη τροφίμων εμφανίζεται στην αλυσίδα λιανικής και στην οικιακή χρήση.Τότε είναι που έχει λήξει η διάρκεια ζωής του τροφίμου, τα τρόφιμα δεν πληρούν πλέον τα πρότυπα, η εμφάνιση του τροφίμου δεν είναι πλέον ελκυστική ή ο λιανοπωλητής δεν μπορεί πλέον να αποκομίσει κέρδη και τα τρόφιμα θα απορριφθούν.
Αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων μέσω της τεχνολογίας συσκευασίας.
Εκτός από την προστασία των τροφίμων έως την παράταση της διάρκειας ζωής μέσω των υλικών συσκευασίας, μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε την τεχνολογία συσκευασίας για να επεκτείνουμε τη φρεσκάδα των τροφίμων και να αποφύγουμε τη σπατάλη τροφίμων.
Modified Atmosphere Packaging Technology (MAP)
Αυτή η τεχνολογία έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε όλο τον κόσμο για φρέσκα τρόφιμα και προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη, καθώς και για ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας.Σύμφωνα με το προϊόν, το αέριο μέσα στη συσκευασία αντικαθίσταται με μια συγκεκριμένη αναλογία του μείγματος αερίων, η οποία διατηρεί το σχήμα, το χρώμα, τη συνοχή και τη φρεσκάδα του προϊόντος.
Η διάρκεια ζωής των τροφίμων μπορεί να παραταθεί ομαλά χωρίς τη χρήση συντηρητικών ή πρόσθετων.Τα προϊόντα μπορούν επίσης να προστατεύονται κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση και να ελαχιστοποιούν τη ζημιά που προκαλείται από μηχανικές επιδράσεις όπως εξώθηση και κρούση.
Skin Packaging Technology (VSP)
Με εμφάνιση και ποιότητα, αυτή η μέθοδος συσκευασίας είναι κατάλληλη για τη συσκευασία κάθε είδους φρέσκου κρέατος, θαλασσινών και υδρόβιων προϊόντων.Μετά τη συσκευασία με το δέρμα των προϊόντων, η μεμβράνη δέρματος μοιάζει με τη δεύτερη επιδερμίδα του προϊόντος, η οποία προσκολλάται σφιχτά στην επιφάνεια και τη στερεώνει στο δίσκο.Αυτή η συσκευασία μπορεί να παρατείνει σημαντικά την περίοδο φρεσκάδας του φαγητού, το τρισδιάστατο σχήμα τραβάει το βλέμμα και το προϊόν βρίσκεται κοντά στο δίσκο και δεν μετακινείται εύκολα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-18-2022